Kaname
Couteau de cuisine Kiritsuke
19.5 cm

Le couteau Kiritsuke fabriqué au Japon dispose d'un noyau de lame en acier VG Xeos (env. 60-62 HRC) à trois couches avec un revêtement en acier inoxydable. La lame finement aiguisée avec une finition satinée et un tranchant hautement poli assure un tranchant élevé et une résistance réduite à la coupe. Avec son affûtage des deux côtés et sa forme caractéristique de kiritsuke, le couteau permet des coupes précises de légumes, de poisson et de viande. La pointe marquée permet de travailler avec précision. Le manche ergonomique et symétrique en bois de Pakka offre une prise en main équilibrée et convient aux droitiers comme aux gauchers.
Léger et bien équilibré, le couteau est conçu pour des tâches de coupe polyvalentes dans la cuisine de tous les jours.

La signature de Danny Khezzar sur la lame symbolise l'alliance du design japonais et de l'art culinaire français.

Taille : lame 19.5 cm / manche 12.5 cm
Matériau : Acier VG Xeos Poignée : Bois de pakka
Mode de fabrication : forgé
Origine : Japon

Design : Chef Danny Khezzar