SHUN PREMIER
Santoku 18 cm

Le Santoku est le pendant japonais du couteau du chef européen. Traduit Santoku signifie "trois vertus" et peut être utilisé dans ce sens pour le poisson, la viande et les légumes. Optiquement, le Santoku rappelle un couteau à hacher, donc il ne convient pas pour le hacher. Sa lame haute et trapue est affûtée des deux côtés et est idéale pour les boutures volumineuses comme les légumes. La lame large facilite également le transport des boutures dans le pot ou le bol.

Taille : lame 18 cm / manche 12 cm

Méthode de fabrication : forgé, martelé à la main (Tsuchime)

Concret
Lame : Acier Damas 32 couches avec finition martelée
Poignée : noyer