SHUN
Couteau de chef 20 cm

Le couteau le plus important dans la cuisine ; il coupe tout ce qui est préparé sur la planche à découper. La forme large et incurvée permet une technique de coupe efficace et professionnelle, le pesage. La pointe du couteau reste sur la planche. Le couteau est soulevé sur le matériau à couper et coupé en tranches très fines lorsqu'il est poussé uniformément vers l'avant

Astuce
Pour assurer un guidage professionnel du couteau, appuyez sur le pouce de la main gauche (pour les droitiers) et l'auriculaire ensemble et pliez les doigts du milieu. Le couteau peut glisser sur leur surface et présente donc moins de risques de blessures

Taille : lame 20 cm / manche 12,2 cm

Procédé de fabrication : forgé

Concret
Lame : Acier Damas 32 couches
Poignée : bois Pakka laminé