Le grand art de la boulangerie

La boulangerie est un art ! Contrairement à la cuisine, on peut difficilement improviser lors de la cuisson - car alors la création échoue. Cet ouvrage standard présente 100 travaux de boulangerie, qui sont d'abord décodés en infographie, puis expliqués pas à pas en images et en texte. Étape par étape, vous deviendrez un maître boulanger - et maîtriserez même des recettes de pâtisserie complexes : baguette, brioche, croissant, tropézienne ou pain de gênes sont des réussites assurées !

Auteur : Rodolphe Landemaine
Taille L / H : 33,5 x 25,0 cm

Pages : 288 pages
Langue : allemand