Castegna

Les marrons, les châtaignes, la castegna sont un bien culturel suisse important. L'auteure suit une famille du Bergell, de la récolte au triage et à l'impressionnant fumage. Ses reportages évocateurs donnent un aperçu du monde botanique, nous emmènent dans un moulin et partagent des impressions sur le festival annuel de la châtaigne dans le Bergell. La photographe Anne Gabriel-Jürgens crée une atmosphère vivante avec ses magnifiques et impressionnantes photos d'ambiance, soutenues par des dessins botaniques. Le cuisinier Riccardo Cicognani partage une quarantaine de recettes créatives et traditionnelles - du snack au dessert, chacun y trouvera son compte. Chaque recette est illustrée par la photographe culinaire expérimentée Veronika Studer. Ce livre est un must pour tous les amateurs d'art culinaire et tous ceux qui se passionnent pour les traditions et le patrimoine régionaux.

Auteur : Cathrin Michael, Riccardo Cicognani

Dimensions l / h : 24.5 x 18.5 cm

Pages : 200

Langue : allemand